Cà chua và thịt băm là những nguyên liệu dễ tìm, lại có thể kết hợp với nhau làm nên các món ăn rất hấp dẫn. Điển hình là món thịt heo băm sốt cà chua quen thuộc được nhiều người yêu thích. Hương vị thơm ngon, thịt băm mềm và béo hòa cùng nước sốt đậm đà làm nên món ngon tuyệt vời. Nếu đã quen thuộc với những món ăn hàng ngày, các chị em có thể chế biến món ăn lạ miệng này chắc chắn sẽ rất hao cơm đấy nhé!
Nguyên liệu chế biến thịt heo băm sốt cà chua
Để nấu món ăn này dành cho khoảng 3 đến 4 khẩu phần, ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 300 gram thịt ba chỉ băm
- 3 quả cà chua chín
- 1 cây hành lá, 1 củ hành khô
- Gia vị bao gồm: Hạt tiêu xay, đường, dầu ăn, nước mắm, bột canh
Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu
Cách chọn thịt heo:
- Nên mua thịt tươi từ những cửa hàng uy tín, chất lượng, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm
- Để phần thịt băm nhuyễn và có độ mềm, dẻo không bị khô cứng khi nấu nên chọn mua thịt ba chỉ. Phần thịt này có nạc và mỡ cân đối nhau, kết cấu phần thịt và mỡ hoàn toàn riêng biệt nên khi băm nhuyễn sẽ có độ kết dính và dẻo hơn.
- Nên lựa chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi hoặc hồng tươi sáng, thịt thơm và khi ấn tay vào có độ đàn hồi. Không nên chọn những miếng thịt bị mềm, nhão hoặc bị chảy nước.
Cách chế biến món thịt heo băm sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo sau khi mua về cần rửa sạch và dùng muối hạt chà xát lên thịt để khử mùi hôi. Sau đó ngâm với nước muối loãng tầm 15 phút rồi rửa lại thật sạch. Nếu nhà bạn có máy xay thịt thì nên dùng để tiết kiệm thời gian hoặc dùng dao băm nhuyễn thịt heo.
- Cà chua mua về mang đi rửa sạch và bổ thành từng múi vừa ăn. Hoặc bạn cũng có thể cắt hạt lựu nếu có dành cho em bé ăn.
- Hành lá rửa sạch cắt nhỏ, hành tím cũng rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt băm
Dùng một cái chảo bắc lên bếp và cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho toàn bộ 300gr thịt băm nhuyễn vào và đảo đều tay. Việc này sẽ giúp thịt không bị vón lại thành cục. Cho thêm 1 muỗng bột canh và ít bột ngọt để hương vị thêm phần đậm đà, ngon hơn. Sau đó tiếp tục đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại thì tắt bếp vớt thịt ra để riêng.
Bước 3: Xào thịt băm với cà chua
Cho toàn bộ cà chua đã cắt vào chảo tiếp tục xào đến khi chín mềm. Cho tiếp phần thịt băm đã xào chín vào tiếp tục đảo nhanh tay. Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Có thể nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục xào thêm 5 phút nữa cho gia vị thấm vào món ăn. Cuối cùng, cho hành lá đã cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và trang trí
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt heo băm sốt cà chua rồi. Chỉ cần múc ra dĩa và trang trí thêm ít tiêu xay là đã có thể dùng được ngay. Món ăn sau khi chế biến sẽ có màu đỏ bắt mắt. Món ăn có vị ngon lạ miệng khi thịt băm mềm, béo ngậy hòa quyện cùng vị chua ngọt cực cuốn vị. Món này dùng chung với cơm trắng nóng hổi là ngon hết sẩy đấy nhé!
Mách nhỏ để chế biến món thịt heo sốt cà chua ngon đúng điệu
Tuy món ăn này đơn giản, không cầu kỳ nhưng để làm cho ngon cần chú ý như sau:
- Cần mua thịt heo tươi ngon. Đặc biệt là cách lựa chọn thịt heo theo như bài viết đã nêu. Thịt phải có màu tươi sáng, có độ đàn hồi, kết cấu rõ ràng và hương thơm tự nhiên.
- Nên mua thịt ba chỉ sẽ làm món ăn ngon hơn, thịt sẽ có độ mềm, dẻo, béo. Không bị khô cứng hay sạm.
- Khi xào nhớ canh lửa vặn vừa hoặc nhỏ và đảo đều tay tránh để thịt bị vón cục.
Tóm lại, món thịt heo băm sốt cà chua là món ngon cực đơn giản, dễ làm lại không mất nhiều thời gian của các bà nội trợ. Hãy cập nhật ngay món ngon này vào sổ tay để trổ tài chế biến cho gia đình cùng thưởng thức nhé.