Làn sóng văn hóa Hàn quốc đang được lan ra khắp thế giới, trong đó ẩm thực là một nét đặc trưng của xứ sở kim chi được rất nhiều người yêu thích. Có nhiều món ăn Hàn quốc hấp dẫn, trong đó có món nạc dăm heo chiên giòn Hàn Quốc.
Đây là món thịt chiên giòn rất phổ biến tương tự như món tokbokki. Bạn có thể tham khảo cách chế biến sau đây để thực hiện món ngon này vào cuối tuần cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị khẩu phần cho khoảng 4 người ăn, các bạn cần mua các nguyên liệu sau đây:
- 300 gram thịt nạc dăm heo
- 200 gram bột khoai tây
- 1 củ hành tây
- 1 quả dưa leo
- ½ quả cà rốt
- ½ quả táo
- Gia vị gồm: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn,...
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Khi mua thịt nạc dăm heo phải lựa miếng thịt tươi ngon. Thịt ngon thường có màu sắc đỏ tươi hoặc hồng tươi. Phần thịt và mỡ có kết cấu rõ ràng, không bị mềm nhão, chảy nước. Khi nhấn vào thịt phải có độ đàn hồi. Thịt không có mùi hôi, thiu.
Các nguyên liệu còn lại như rau củ quả phải lựa chọn loại tươi, ngon, không héo úa, hay bị thối.
Cách chế biến món thịt nạc dăm heo chiên giòn theo kiểu Hàn quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc dăm sau khi mua về đem rửa sạch với nước. Sau đó chần sơ với nước lọc và rượu trắng để khử mùi hôi. Hoặc ngâm và luộc sơ với nước muối cũng là cách đánh bay mùi hôi từ thịt heo hiệu quả. Sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.
Hành tây rửa sạch rồi cắt nhỏ. Nấm mèo rửa sạch và ngâm với nước cho nở rồi xắt sợi nhỏ.
Cà rốt, táo và dưa leo cũng đem rửa sạch với nước rồi gọt vỏ, cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt
Cho hết toàn bộ thịt heo vào một cái tô. Sau đó cho tiếp 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu mè. Tất cả trộn đều cho thấm gia vị và ướp trong 15 phút.
Bước 3: Áo lớp bột khoai tây cho thịt
Trong thời gian đợi thịt thấm gia vị, bạn làm phần lớp bột áo cho khoai tây sẽ giúp ăn ngon miệng hơn.
Lấy 200 gram bột khoai tây cho vào tô. Đổ thêm 200ml nước lọc vào rồi đợi lắng xuống khoảng 2 tiếng. Vớt bỏ phần nước nổi bên trên. Cho tiếp 2 muỗng canh dầu mè vào và trộn đều. Cho toàn bộ phần thịt nạc dăm đã cắt nhỏ vào tô rồi trộn đều để phần bột áo hết bên ngoài phần thịt.
Bước 4: Chiên thịt
Đặt chảo lên bếp lửa, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng phi hành tỏi cho thơm rồi cho thịt vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Sau đó vớt thịt ra để ráo dầu và nguội.
Bước 5: Làm nước sốt
Để món ăn thơm ngon đậm vị chuẩn Hàn, cần làm nước sốt để ăn kèm với thịt chiên.
Bạn đặt chảo lên bếp lửa, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho tiếp tục cho hành tây, cà rốt, nấm mèo vào xào. Sau đó cho thêm một ít nước lọc. Nêm thêm vào 3 muỗng đường, 1 muỗng muối, 2 muỗng giấm và 2 muỗng nước tương. Trộn đều lên và tiếp tục nấu. Hòa thêm 1 muỗng canh bột năng vào 2 muỗng nước trộn đều tạo hỗn hợp sền sệt cho vào nồi. Sau đó khuấy lên cho sánh lại làm nước sốt. Sau cùng cho thêm vài lát táo và dưa leo vào trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành
Món thịt nạc dăm heo chiên giòn Hàn Quốc sau khi hoàn thành chỉ cần múc ra dĩa và múc phần nước sốt rưới lên trên phần thịt là đã có thể thưởng thức rồi. Món nạc dăm heo chiên giòn Hàn quốc có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon đậm đà đặc trưng.
Một số lưu ý khi chế biến món thịt nạc dăm chiên Hàn quốc
Để món ăn ngon và thành công ngay lần đầu thực hiện, các chị em cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon. Cả phần thịt dăm heo và rau củ quả cũng cần lựa địa chỉ mua uy tín, rõ ràng, truy xuất nguồn gốc thực phẩm để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ cho sức khỏe.
- Khi chiên thịt, nên để lửa nhỏ và thường xuyên canh, trở đều tay để thịt nạc heo chín vàng đều đẹp mắt. Không bị cháy xém.
Tóm lại, món nạc dăm heo chiên giòn Hàn Quốc là món ăn rất ngon và dễ chế biến. Hãy bổ sung công thức này ngay vào sổ tay của bạn để làm những món ngon cho gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công.