Hướng dẫn cách làm Sườn nướng BBQ thơm ngon đậm vị

Trong tất cả các món liên quan đến nướng thì có lẽ không thể không kể đến sườn nướng BBQ. Đây là một trong những món ăn cực kỳ cuốn miệng, team nghiện đồ nướng nhất định không thể bỏ qua đâu nhé. Tuy nhiên, làm thế nào để có được miếng thịt sườn nướng BBQ vừa mềm, vừa thơm ngon đậm vị, vừa đẹp như ở hàng quán thì thật sự là câu hỏi khá khó đối với các chị em nội trợ muốn thử sức món này tại nhà. Lưu ngay cách làm chuẩn đầu bếp nhà hàng cao cấp hướng dẫn cách làm món thịt sườn nướng BBQ ngon ngất ngây dưới đây nhé.

Sườn nướng BBQ thơm ngon hết sảy

Nguyên liệu món sườn nướng BBQ

Phần nguyên liệu chuẩn bị dưới đây đủ để phục vụ bữa ăn dành cho 4 người. Nếu gia đình bạn có ít hoặc đông thành viên hơn thì có thể cân nhắc gia giảm nguyên liệu nhé.

Nguyên liệu làm món sườn nướng BBQ

Nguyên liệu cần có để chế biến món sườn nướng BBQ gồm:

  • 1kg thịt sườn heo loại ngon
  • Sốt BBQ
  • 1 thìa café bột xá xíu
  • 2 thìa café tương ớt
  • 1 thìa tương đen
  • ½ thìa café tương cà
  • 1 thìa mật ong
  • 1 thìa nước tương, hay còn gọi là xì dầu
  • 1 thìa rượu Mai Quế Lộ
  • ½ thìa dầu hào
  • Hành, tỏi băm nhuyễn
  • Ngoài ra chúng ta còn cần chuẩn bị thêm các gia vị nêm nếm thông dụng thường ngày như: đường, muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Thịt heo có lẽ là một chủ đề đa dạng nhất trong kho tàng ẩm thực Việt. Mỗi phần thịt heo lại có độ ngon riêng đặc trưng của nó, và người chế biến có thể vận dụng chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Không nhanh ngấy như thịt nạc thăn, không nhiều mỡ như thịt ba chỉ, phần thịt sườn heo là phần ngon miệng nhất, ăn ít bị ngán nhất. Tuy nhiên, làm thế nào để chọn được miếng thịt sườn heo ngon?

Bạn nên chọn miếng thịt sườn heo có màu hồng nhạt hoặc đỏ hồng, phần thịt sáng. Dùng tay ấn vào thịt có độ nảy đàn hồi tốt, chứng tỏ đó là thịt còn tươi mới. Phần xương của thịt sườn nên có độ dài và nhỏ tương đối, thì khúc thịt sườn đó mới có nhiều thịt hơn là phần sườn có xương dày hoặc quá mỏng.

Để chế biến thành món sườn nướng BBQ ngon miệng, miếng thịt sườn heo nên chọn loại có sụn, nhiều nạc, ít mỡ là tuyệt vời nhất.

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế thịt sườn heo

Sơ chế sườn heo để là sạch và loai bỏ mùi hôi

Sườn heo dù mua ở chợ hay siêu thị, hay ở các cửa hàng bán thịt heo sạch uy tín thì khi mua về, chúng ta cũng cần rửa sạch với nước và tìm cách khử mùi hôi vốn có.

Bạn có thể dùng nhiều cách khác nhau để khử mùi hôi. Nhưng phổ biến nhất là ngâm với nước muối pha loãng, hoặc trụng sơ với nước sôi. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng giấm gạo hoặc rượu để khử mùi. Việc ứng dụng cách thức nào là tùy thuộc vào nguyên liệu sẵn có trong bếp của bạn cũng như thói quen khi vào bếp của người nấu.

Thịt sườn heo sau khi được khử sạch mùi thì cần rửa thật kỹ với nước. Để ráo nước tự nhiên. Sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn và đợi tẩm ướp gia vị.

Bước 2: Ướp thịt sườn heo

Công thức ướp thịt sườn heo nướng BBQ ngon nhất bao gồm các nguyên liệu sau: trộn đều bột xá xíu, dầu ăn, rượu Mai Quế Lộ, dầu hào, muối, mật ong, hành tỏi băm nhuyễn, tiêu. Theo liều lượng đã được hướng dẫn chi tiết ở bước chuẩn bị nguyên liệu. Tất cả trộn đều cho thấm gia vị vào thịt. Kế đến, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô đựng thịt đã tẩm ướp. Để vào ngăn mát tủ lạnh và đợi trong vòng 2 tiếng trước khi đem đi chế biến.

Bước 3: Nấu chín thịt sườn heo

Sau khi đợi đủ thời gian để các gia vị tẩm ướp thấm đều vào thịt thì chúng ta nên cho thịt sườn vào nồi áp suất, nấu 3 phút cho miếng thịt sườn chín mềm. Cách làm này sẽ giúp hạn chế được tình trạng miếng thịt khô cứng, chưa chín hẳn khi đem đi nướng trên lò.

Bước 4: Pha sốt BBQ

Nước sốt luôn là phần tinh túy nhất, được ví như là linh hồn cho cả món ăn.

Thật vậy, đối với món sườn nướng BBQ thì nước sốt BBQ chính là nguyên liệu không thể thiếu giúp làm tăng hương vị cho món ăn này thêm phần ngon miệng, hấp dẫn.

Bạn có thể mua và dùng trực tiếp các loại sốt BBQ ướp thịt được pha chế sẵn. Tuy nhiên, hương vị có thể không được ngon như khi chúng ta tự pha chế và điều chỉnh phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Do đó, ở đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách kết hợp nước sốt BBQ với các gia vị đã được gia chỉnh liều lượng hợp lý để tạo thành món nước sốt ngon thần thánh nhé.

Công thức pha nước sốt gồm: 1 thìa café tương ớt, nửa thìa café tương đen, 1 thìa café tương cà, 1 thìa hành tỏi phi, 1 thìa café dầu hào, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước tương, 1/3 thìa café và thêm 2 thìa nước sốt BBQ pha sẵn.

Bước 5: Nướng sườn BBQ

Sườn nướng trên bếp than hồng

Đây là công đoạn cuối cùng trước khi hoàn tất món sườn nướng BBQ. Lấy phần thịt sườn đã được nấu chín bằng nồi áp suất cho mềm nhừ trước đó. Đặt lên trên lò nướng, bếp nướng điện hoặc nồi chiên không dầu, tùy vào thiết bị nhà bếp gia đình bạn sở hữu sẵn có là gì nhé. Sau đó, đặt từng miếng thịt sườn nằm ngay ngắn trên vỉ nướng. Phết lên bên trên lớp nước sốt BBQ vừa pha chế xong. Cố gắng thoa sốt đều và kín cả 2 mặt của miếng thịt sường. Nướng trở đều tay trên lửa vừa đủ. Tránh lửa quá to làm cháy xém thịt. Đến khi thịt sườn tỏa ra mùi thơm và miếng thịt đổi màu vàng nâu sậm thì gắp thịt ra. Trưng bày lên đĩa để chuẩn bị thưởng thức.

Bước 6: Trưng bày và thưởng thức

Món sườn nướng bbq thơm ngon đã hoàn thành
Món sườn nướng bbq thơm ngon đã hoàn thành

Món sườn nướng BBQ có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Tuy nhiên ngon nhất vẫn là ăn kèm với cơm. Khi bày thịt sườn nướng lên đĩa thì bạn có thể trang trí thêm một ít rau salad, cà chua để cuốn thịt ăn kèm.

Một số lưu ý khi chế biến món Sườn nướng BBQ

Bạn nên lựa chọn nguyên liệu thịt sườn heo ở địa chỉ uy tín đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng thịt heo sạch. Đồng thời, chú ý ghi nhớ thật kỹ các bước khử mùi hôi heo. Vì miếng thịt sườn nướng nếu vẫn còn mùi hôi sẽ rất khó ăn và làm giảm đi độ ngon của món ăn này.

Ngoài ra, khi nướng sườn, nếu bạn dùng nồi chiên không dầu thì nên lật mặt miếng thịt sườn lại và nướng 2 lần. Nếu dùng lò nướng chuyên dụng thì nên làm nóng nồi lò trước khi cho thịt vào nướng.

Món sườn nướng BBQ không những rất được người lớn mà ngay cả các bé nhỏ cũng cực kỳ ưa thích. Các mẹ có thể lưu lại công thức này để chế biến tại nhà cho các con và anh xã nhà mình cùng thưởng thức nhé. Hứa hẹn đây sẽ là một món ăn hao cơm. Chúc các bạn thành công.