Cuối tuần các bạn muốn làm món ngon cho gia đình cùng nhau quây quần bên mâm cơm đầm ấm. Nhưng vẫn chưa lựa chọn được món ăn nào sẽ thực hiện. Hãy để chúng tôi chia sẻ công thức nấu món sườn heo chiên nước mắm.
Đây là một trong các món ăn rất đậm đà hương vị được nhiều người yêu thích. Nhắc đến sườn non là ta có thể hình dung ngay những món ăn ngon liên quan đến thực phẩm này như sườn non ram muối, sườn heo sốt me,… trong đó không thể kể đến món sườn heo chiên nước mắm cực đơn giản, dễ làm và rất đưa cơm đấy nhé.
Nguyên liệu
Để chuẩn bị thực hiện món sườn heo chiên nước mắm, bạn cần mua các nguyên liệu sau đây:
- 500 gram sườn heo
- 1 trái ớt sừng
- 3 củ tỏi
- 1 muỗng canh bột tỏi
- Gia vị bao gồm: đường, tương ớt, hạt nêm, nước mắm,...
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Để món ăn khi chế biến thơm ngon và giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng nhất cần sử dụng nguyên liệu tươi ngon. Sau đây chúng tôi xin chia sẻ các lưu ý khi chọn mua nguyên liệu làm món sườn heo chiên nước mắm như sau.
Sườn heo ngon là phần sườn có màu đỏ tươi, không nên chọn loại có màu nhạt quá hoặc đậm quá. Khi ấn vào thịt phải có độ đàn hồi, không bết dính. Thịt có hương thơm tự nhiên, không nên mua loại thịt bị bốc mùi hoặc chảy nước.
Cách nấu món sườn heo chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế sườn heo
Sườn heo sau khi mua về cần được rửa và ngâm bằng nước sạch với muối loãng. Bạn có thể dùng muối hạt chà xát lên phần thịt sườn heo để khử mùi hôi và loại bỏ các tạp chất còn sót lại. Tiếp theo, bạn rửa lại thịt với nước sạch và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt sườn heo
Dùng 1 cái tô lớn cho hết phần thịt sườn heo đã cắt thành nhiều khúc nhỏ vào. Sau đó cho vào tô 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột tỏi. Các bạn trộn thật đều tay cho thấm gia vị và ướp trong 30 phút.
Bước 3: Làm nước sốt
Nước sốt là phần gia vị quan trọng quyết định nên hương vị cho món ăn. Hãy cùng học bí quyết làm nước sốt thơm ngon đậm đà sau đây. Ớt sừng rửa sạch và băm nhuyễn. Tỏi cũng được rửa, bóc vỏ và băm nhuyễn. Sau đó dùng 1 cái chén nhỏ để đựng, lấy 2 muỗng đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh tương ớt cho vào. Trộn đều tất cả hỗn hợp này lên cho hòa tan. Cuối cùng cho thêm một ít ớt băm và tỏi băm nhuyễn là hoàn thành.
Bước 4: Chiên sườn
Giai đoạn chiên sườn heo rất quan trọng, liên quan đến chất lượng và tính thẩm mỹ. Vì vậy khi chiên, các bạn cần chú ý quan sát kẻo bị cháy nhé.
Bắc một chảo dầu lên bếp, chờ dầu sôi lên thì nhỏ lửa rồi cho phần thịt sườn heo đã ướp vào. Nên chú ý cho kỹ và trở thịt đều tay để thịt có màu vàng cánh gián đẹp.
Dùng tiếp một cái chảo khác, cho dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, cho tỏi băm vào phi cho thơm dậy mùi. Cho nước sốt đã làm vào chảo đun cho đến khi sệt lại. Sau đó cho toàn bộ phần thịt sườn heo đã ướp sẵn vào chảo. Đảo thật nhanh và đều tay cho thịt thấm gia vị nước sốt khoảng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Tén ten. Vậy là chỉ cần múc thịt ra dĩa và trang trí thêm một bông hoa bằng ớt lên là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn rồi. Món sườn heo chiên nước mắm sẽ có màu cánh gián đẹp bắt mắt. Hương thơm đậm đà cực cuốn vị từ nước sốt hòa quyện cùng thịt sườn non giòn béo chắc chắn sẽ khiến bạn mê mệt món ăn này ngay.
Một số lưu ý khi chế biến món sườn heo chiên nước mắm
Khi thực hiện món sườn heo chiên nước mắm, các bạn cần lưu ý các điều sau đây để món ăn thêm phần thơm ngon đúng vị:
- Khi mua sườn heo, nên lựa những miếng sườn bé bởi phần thịt sườn đó từ những con heo con, xuất chuồng sớm. Nên thịt sẽ mềm hơn, thơm ngon hơn.
- Khi chiên sườn, không nên để quá lâu sườn sẽ bị khô, cứng. Chỉ nên chiên từ 3 đến 5 phút là vừa chín tới.
- Thường xuyên trở thịt sườn khi chiên để 2 mặt đều chín vàng. Nên để lửa nhỏ hoặc lửa vừa tránh bị cháy thịt.
Tóm lại, món sườn heo chiên nước mắm là món ngon độc đáo, cực hấp dẫn. Món ăn cực kì dễ làm lại không tốn quá nhiều thời gian của các chị em. Nào, hãy cùng nhau vào bếp thực hiện món ngon chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần này nhé. Chúc các bạn thành công.